Gebratener Reis mit Sesamöl

Name: Gebratener Reis mit Sesamöl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL Sesamöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Eier (optional); Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Küche für Zuhause

Ich liebe es, gerichte mit gebratenem Reis zuzubereiten, da sie so vielseitig und schnell zubereitet sind. Diese Version mit Sesamöl gibt dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Tiefe. Es ist nicht nur ein einfaches Rezept für den Alltag, sondern auch perfekt, um Reste vom Vortag zu verwerten. Wenn ich unter Zeitdruck stehe, greife ich gerne auf diese schnelle Methode zurück, die mir hilft, ein köstliches und befriedigendes Meal zu kreieren.

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:19.974Z

Als ich erstmals gebratenen Reis mit Sesamöl zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus nussigem Geschmack und frischer Würze. Diese Mischung fördert nicht nur das Aroma, sondern bringt auch zusätzliche Struktur ins Gericht. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie Reste von kaltgegartem Reis, da dieser sich besser rösten lässt!

Mit einer bunten Auswahl an Gemüse und optional etwas Ei kann dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Perfekt für einen schnellen Wochentag oder als Basis für Ihre eigene Kreation. Mein Lieblingsgemüse sind frische Frühlingszwiebeln und Karotten, die dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch Textur hinzufügen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver, nussiger Geschmack durch Sesamöl
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Bedeutung von gekochtem Reis

Gekochter Reis bietet die perfekte Grundlage für dieses Rezept, da er bereits die nötige Struktur hat, um beim Braten seine Form zu behalten. Besonders Reis vom Vortag eignet sich hervorragend, da er etwas getrockneter ist und dadurch beim Braten weniger klebrig wird. Achten Sie darauf, den Reis gut zu lockern, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und Klumpen zu vermeiden.

Sollten Sie keinen gekochten Reis zur Hand haben, können Sie auch frischen Reis verwenden. Kochen Sie dafür den Reis, lassen Sie ihn jedoch etwas abkühlen, bevor Sie ihn verwenden. Ich empfehle, ihn auf ein Backblech zu verteilen, damit er schneller abkühlt und nicht zusammenklebt, was beim Braten problematisch sein könnte.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieses gebratenen Reisgerichts ist seine Vielseitigkeit. Wenn Sie bestimmte Gemüsesorten nicht mögen oder im Haus haben, können Sie diese problemlos durch andere ersetzen. Brokkoli, Paprika oder Erbsen sind ausgezeichnete Alternativen und können nachdem die Zwiebel und Karotte angebraten sind, hinzugefügt werden. Die Kochzeit dieser Gemüse ist ähnlich, sodass sie gut in die Zubereitung integriert werden können.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Diese sollten in Stücke geschnitten werden und können direkt nach den Zwiebeln und der Karotte in die Pfanne gegeben werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist, bevor Sie den Reis hinzufügen, um die Sicherheit und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort 3 bis 4 Tage. Um ihn wieder aufzuwärmen, empfehle ich, einen Spritzer Wasser in die Pfanne zu geben und bei niedriger Hitze zu erhitzen. So bleibt der Reis saftig und trocknet nicht aus. Ich persönlich finde, dass sich die Aromen beim Aufwärmen oft noch intensivieren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie gebratenen Reis auch einfrieren. Verteilen Sie ihn auf einem Backblech, um das schnelle Einfrieren zu ermöglichen, und lagern Sie ihn dann in einem gefrierfesten Behälter. Auf diese Weise haben Sie eine leckere und schnelle Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit einmal knapp ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen gebratenen Reis benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Sesamöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Eier (optional)
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Zwiebel und Karotte anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit er sich gleichmäßig mit dem Öl vermischt. Braten Sie den Reis für etwa 5 Minuten, bis er leicht knusprig wird.

Eier einrühren (optional)

Wenn Sie Eier verwenden, schlagen Sie sie in einer Schüssel auf und gießen Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie diese schnell unter den Reis, bis sie vollständig gar sind.

Würzen und servieren

Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Sojasauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Servieren Sie den gebratenen Reis heiß.

Genießen Sie Ihr Gericht mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack!

Profi-Tipps

Verwenden Sie Reste von Gemüse, um das Rezept noch vielseitiger zu gestalten. Brokkoli, Paprika oder sogar gefrorene Erbsen passen wunderbar dazu.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz des gebratenen Reises zu erreichen, ist es wichtig, den Reis gut zu braten, bis er an den Rändern leicht knusprig wird. Dies geschieht normalerweise nach etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, den Reis regelmäßig umzurühren, damit er gleichmäßig bräunt und nicht anbrennt. Ein Pfannenwender eignet sich gut, um den Reis anzuheben und zu wenden.

Falls der Reis beim Braten zu trocken erscheint, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Sesamöl oder ein wenig Wasser hinzufügen. Dies hilft dabei, die Aromen zu intensivieren und sorgt auch für eine angenehme Feuchtigkeit. Vermeiden Sie jedoch, zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, da der Reis sonst matschig werden könnte.

Die richtige Pfanne wählen

Die Wahl der Pfanne kann einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieses Gerichts haben. Eine große, beschichtete Pfanne oder ein Wok eignet sich am besten, da diese die Hitze gleichmäßiger verteilen und ein Ankleben verhindern. Diese Form ermöglicht es Ihnen auch, die Zutaten einfach umzurühren und zu wenden, was das gleichmäßige Braten erleichtert.

Vor dem Erhitzen sollten Sie die Pfanne gut vorheizen, bevor Sie das Sesamöl hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass das Öl schnell erhitzt wird und die Aromen der Zwiebel und Karotte besser freigesetzt werden. Ein guter Indikator dafür, dass die Pfanne bereit ist, ist das leichte Zischen, das Sie hören sollten, wenn das Öl in die Pfanne gegeben wird.

Kombinationen von Aromen

Der nussige Geschmack des Sesamöls in diesem gebratenen Reis harmoniert hervorragend mit der Umami-Note der Sojasauce. Um die Aromen noch weiter zu vertiefen, können Sie experimentieren und eine Prise gerösteten Sesam oder frischen Ingwer hinzufügen. Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Aroma, die wunderbar mit dem restlichen Gemüse und den Eiern harmoniert.

Falls Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch einen Spritzer Sriracha oder Chilipaste mit der Sojasauce kombinieren. Dies bringt einen zusätzlichen Kick, der den Gesamtgeschmack des Gerichts enorm bereichern kann. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, um das Gleichgewicht nicht zu stören.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier einfach weglassen und das Gericht bleibt vegan.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Er kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Öle verwenden?

Ja, Sie können auch Pflanzenöl oder Olivenöl verwenden, jedoch wird der Geschmack dann nicht so nussig sein.

→ Was passt gut zu gebratenem Reis?

Gebratener Tofu, Hähnchen oder Gemüse-Curry sind tolle Beilagen für diesen Reis.