Karottenkuchen Mit Zimt Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g geriebene Karotten; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 3 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100g gehackte Walnüsse (optional); 100g Frischkäse; 50g Butter; 150g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen mit Zimtglasur zuzubereiten, denn er hat den perfekten Mix aus Süße und Gewürzen. Jedes Mal, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, schwenkt der Duft von frisch geriebenen Karotten und warmem Zimt durch die Küche. Die Kombination dieser Aromen macht ihn nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Man kann ihn auch wunderbar noch warm servieren oder zusätzlich mit Nüssen garnieren, um ihm mehr Textur zu verleihen!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:21:36.168Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen gebacken habe, wollte ich etwas Einzigartiges schaffen und experimentierte mit verschiedenen Gewürzen. Das Ziel war es herauszufinden, wie viel Zimt ich hinzufügen kann, ohne dass er die anderen Aromen überdeckt. Das Experiment hat sich gelohnt, denn der Zimt harmoniert perfekt mit den süßen Karotten und sorgt für eine herrliche Geschmackstiefe.

Ein kleiner Tipp ist, frische Karotten zu verwenden, da sie süßer und saftiger sind als die bereits geriebenen. Dadurch wird der Kuchen noch aromatischer und bleibt länger frisch. Ich finde es auch spannend, wenn Freunde beim Essen herausfinden, dass der Kuchen tatsächlich Karotten enthält!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftiger Teig, der mit jedem Bissen schmilzt
Wunderbare Kombination aus Süße und warmem Zimt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen, geriebenen Karotten ist entscheidend für die Saftigkeit dieses Kuchens. Sie sollten darauf achten, die Karotten fein zu raspeln, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden und beim Backen ihre Feuchtigkeit abgeben. Alternativ können Sie auch Karotten verwenden, die bereits fertig gerieben sind, jedoch ist die Frische und der eigene Raspelprozess für den besten Geschmack empfehlenswert.

Das Pflanzenöl beeinflusst nicht nur die Textur des Kuchens, sondern sorgt auch für eine zarte Krume, die im Mund schmilzt. Bei Bedarf kann es durch ein anderes neutrale Öl wie Sonnenblumenöl oder sogar geschmolzene Butter ersetzt werden, jedoch kann dies die Aromen subtil verändern. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, um die empfindlichen Aromen nicht zu verlieren.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird, ist es wichtig, die Backform gut zu fetten. Ich empfehle, die Form mit Butter einzufetten und dann mit etwas Mehl auszuklopfen. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt. Eine Springform eignet sich hervorragend, da sie ein einfaches Herauslösen ermöglicht und eine gleichmäßige Backtemperatur bietet.

Nach dem Backen sollte der Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen, um die Bildung von Feuchtigkeit am Boden zu vermeiden. Lassen Sie ihn nicht länger als 10 Minuten in der Form, bevor Sie ihn herausnehmen. Dies gibt Ihnen die besten Chancen auf eine perfekt durchgebackene Kruste mit einem leichten, fluffigen Inneren.

Zutaten

Um diesen leckeren Karottenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

300g geriebene Karotten
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
3 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 Prise Salz
100g gehackte Walnüsse (optional)

Zutaten für die Glasur

100g Frischkäse
50g Butter
150g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den köstlichen Karottenkuchen herzustellen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Pflanzenöl gut vermengen. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und rühren Sie alles gut um. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Karottenmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben gehackte Walnüsse hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen.

Glasur herstellen

In einer Schüssel den Frischkäse und die Butter cremig rühren. Fügen Sie Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Glasur.

Kuchen glasieren

Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darüber verteilen. Nach Belieben dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen extra frischen Geschmack können Sie einige Zitronenzesten in den Teig geben.

Variationen des Karottenkuchens

Für eine besondere Note können Sie in den Teig zusätzlich Ananas oder Apfelstückchen einfügen. Diese Früchte bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut abtropfen zu lassen, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Kuchen matschig machen könnte.

Wenn Sie eine etwas andere Geschmacksrichtung wünschen, probieren Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer aus. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit den Karotten und dem Zimt und verleihen dem Kuchen eine spannende Dimension. Beginnen Sie vorsichtig, um den perfekten Geschmack ohne Überlagerung zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen kann bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, können Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, ihn mit Frischhaltefolie oder in einem gut schließenden Behälter abzudecken, um Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit ist das Einfrieren die beste Option. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn dekorieren und servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren oder Nüsse nach Belieben ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich!

→ Kann ich Karotten vorab vorbereiten?

Ja, Sie können die Karotten bis zu einem Tag im Voraus reiben.