Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 100g Kirschtomaten; 1 kleine Gurke; 50g Kapern; 1 rote Zwiebel; 50ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Einige frische Basilikumblätter

Hervorgehoben unter: Globale Küche für Zuhause

Ich liebe es, wie vielfältig ein mediterraner Nudelsalat sein kann! Heute habe ich eine köstliche Variante mit Kapern für euch kreiert. In diesem Rezept vereinen sich die Aromen von frischem Gemüse, Kräutern und den salzigen Kapern, die dem Gericht eine aufregende Note verleihen. Der Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen. Lasst uns gemeinsam in die mediterrane Küche eintauchen und diesen herzhaften Salat genießen!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:53:36.060Z

Als ich neulich bei einem Freund war, hatte ich das Vergnügen, einen mediterranen Nudelsalat mit Kapern zu probieren. Die Kombination aus den herzhaften Kapern und dem knackigen Gemüse hat mich sofort begeistert. Ich wusste, dass ich diese Kombination zu Hause nachmachen musste!

Um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Nudeln al dente zu kochen und sie mit einem Spritzer Zitronensaft zu vermengen, während sie noch warm sind. Das intensiviert die Frische des Salats und sorgt dafür, dass alle Zutaten harmonisch miteinander verschmelzen.

Warum Du Diesen Nudelsalat Lieben Wirst
Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses mediterranen Nudelsalats. Die Fusilli-Nudeln nehmen die Aromen der Soße und der anderen Zutaten gut auf, was zu einem harmonischen Gesamterlebnis führt. Wenn du möchtest, kannst du die Nudeln durch glutenfreie Optionen ersetzen, um das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Achte darauf, die glutenfreien Nudeln nach Packungsanweisung zu kochen, da sie oft eine kürzere Kochzeit haben.

Die Kapern verleihen dem Salat eine überraschende Salzigkeit und einen einzigartigen Umami-Geschmack. Du kannst auch grüne Oliven oder schwarze Oliven ausprobieren, wenn du eine mildere Note bevorzugst. Die Gurke sorgt für Frische und Knackigkeit, während die Kirschtomaten dem Gericht eine süße und saftige Komponente hinzufügen. Beides zusammen bringt das mediterrane Flair auf den Teller.

Zubereitungstipps

Um perfekte Nudeln zu kochen, solltest du das Wasser reichlich salzen, bevor du die Fusilli hinzufügst. Ein guter Richtwert ist etwa ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Überprüfe die Nudeln nach etwa 8-10 Minuten; sie sollten al dente sein, also noch einen leichten Biss haben. Wenn du die Nudeln abgießt, spüle sie nicht mit kaltem Wasser ab, da dies die Stärke entfernt und die Aromen der Sauce nicht gut aufnehmen kann.

Achte darauf, das Gemüse gerade so zu schneiden, dass es beim Mischen gut gleichmäßig verteilt wird. Du kannst die Kirschtomaten auch grillen, um deren Süße zu intensivieren. Das Hinzufügen von etwas Knoblauch kann ebenfalls eine köstliche Note bringen. Wenn du frische Kräuter wie Oregano oder Schnittlauch zur Verfügung hast, kannst du diese anstelle oder zusätzlich zu Basilikum verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
100g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
50g Kapern
1 rote Zwiebel
50ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige frische Basilikumblätter

Stelle sicher, alle Zutaten frisch zu verwenden!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Kirschtomaten halb, die Gurke in kleine Würfel und hacke die rote Zwiebel fein.

Salat mischen

Vermenge in einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das Gemüse, die Kapern, das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Servieren

Gib den Salat auf eine Servierplatte, garniere ihn mit frischen Basilikumblättern und serviere ihn kühl.

Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.

Profi-Tipps

Um dem Salat eine besondere Note zu verleihen, kannst du geröstete Pinienkerne hinzufügen oder Fetakäse darüber streuen.

Variationen des Rezeptes

Dieser Nudelsalat lässt sich leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Struktur und Röstaromen zu erhalten. Auch Feta oder Mozzarella passen hervorragend dazu und bringen eine cremige Komponente ins Spiel. Wenn du etwas Protein hinzufügen möchtest, sind gekochte Garnelen oder Hühnerbrust eine ausgezeichnete Wahl, die gut zu den mediterranen Aromen passen.

Um eine vegane Variante zu kreieren, lasse den Käse einfach weg und verwende veganes Olivenöl oder eine leichte Vinaigrette. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann ebenfalls helfen, das reichhaltige Aroma zu verstärken und dem Salat eine besonders würzige Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Meal Prep macht. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Aromen frisch bleiben. Vor dem Servieren kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische wiederzubeleben.

Wenn du den Salat länger aufbewahren möchtest, ist es möglich, ihn einzufrieren. Allerdings solltest du die Nudeln und das Gemüse vorher blanchieren und gut abkühlen lassen. Achte darauf, Fette wie das Olivenöl erst nach dem Auftauen hinzuzufügen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. So bleibt der Salat frisch und lecker, auch wenn du ihn einige Wochen später wieder genießen möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst auch Penne oder jede andere Pasta verwenden, die du magst.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, der Nudelsalat ist bereits vegan, achte darauf, dass du nur Pflanzenöl verwendest.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Oliven, Paprika oder Feta-Käse hinzufügen, um den Salat abzuwandeln.