Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 100 g Joghurt (Natur, fettarm); 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt; 1 Teelöffel Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix & Fertig

Ich liebe schnellen und einfachen Eiersalat, besonders wenn er in nur 10 Minuten zubereitet werden kann. Dieser Eiersalat mit Joghurt ist leicht und erfrischend, perfekt für warme Tage oder als schneller Snack. Die Kombination aus frischen Kräutern und cremigem Joghurt macht ihn zu einem Favoriten bei uns. Außerdem ist er eine gesunde Alternative zu den klassischen Rezepten mit Mayo ganz ohne auf den Geschmack zu verzichten!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:29:34.377Z

Als ich zum ersten Mal diesen Eiersalat mit Joghurt ausprobierte, war ich überrascht, wie sehr ich die frischen Aromen genoss. Die knackigen Gurken und der frische Dill geben dem Gericht eine angenehme Würze, während der Joghurt für eine cremige Konsistenz sorgt, die fast zu gut ist, um wahr zu sein. Für ein zusätzliches Aroma habe ich einige geröstete Sonnenblumenkerne hinzugefügt, die dem Salat eine tolle Textur verleihen.

Ich empfehle, den Salat einige Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor man ihn serviert. So können sich die Aromen besser entfalten. Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten, wenn man einfach noch gekochte Eier hat. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und leichter Geschmack durch den Joghurt
Fertig in nur 10 Minuten – ideal für Eilige
Perfekte Kombination aus knusprigen und cremigen Texturen

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieses Eiersalats sind die hartgekochten Eier, die nicht nur wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Vitamine liefern, sondern auch für die cremige Textur sorgen. Achten Sie darauf, die Eier genau 10-12 Minuten in kochendem Wasser zu garen, damit sie nicht überkochen und gummiartig werden. Ein schneller Tipp: Um das Schälen zu erleichtern, verwenden Sie frische Eier und legen Sie diese nach dem Kochen in kaltes Wasser.

Der Naturjoghurt dient nicht nur als leichter Ersatz für Mayo, sondern bringt auch eine erfrischende Säure in das Gericht. Wählen Sie einen fettarmen Joghurt, um die Kalorien zu reduzieren, ohne den cremigen Effekt zu verlieren. Falls Sie eine veganere Variante wünschen, können Sie auch pflanzlichen Joghurt verwenden, allerdings sollte dieser eine ähnliche Konsistenz wie der verwendete Joghurt aufweisen.

Variation und Abwandlungen

Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzu, um zusätzliche Frische und Farbe zu bringen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einen Hauch von scharfen Senf oder sogar einen Spritzer Tabasco integrieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern; Estragon oder Schnittlauch bieten tolle Alternativen zum Dill und verleihen dem Salat eine individuelle Note.

Für eine extra proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Bohnen unter den Salat mischen. Dies macht ihn nicht nur nahrhafter, sondern auch sättigender - perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Menge des Joghurts möglicherweise anpassen müssen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen schnellen Eiersalat benötigst:

Zutaten für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier
100 g Joghurt (Natur, fettarm)
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun, da du alle Zutaten hast, lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eiersalats:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten vermischen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Dill abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat auf frischem Brot oder mit Crackern servieren.

So einfach ist es! Genieße deinen Eiersalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronensaft oder kapern hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Der Eiersalat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Beachten Sie jedoch, dass die Gurke im Salat dazu neigt, Wasser abzugeben und die Textur zu verändern. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, ist es ratsam, die Gurke erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Bei der Lagerung sollten Sie auch darauf achten, dass der Salat gut abgedeckt ist, um das Eindringen von Gerüchen aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach kurz durchrühren und bei Bedarf frische Kräuter hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eiersalat auf frisch geröstetem Brot oder in einem großen Salatblatt für eine nahrhafte Mahlzeit. Er eignet sich auch hervorragend als füllender Snack zwischen den Hauptmahlzeiten. Kombinieren Sie ihn mit knusprigen Crackern oder Gemüsesticks, um eine gesunde Snack-Option zu bieten.

Wenn Sie eine Party planen, können Sie den Eiersalat in kleinen Schalen als Teil einer Vorspeisen-Platte anbieten. Garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Kräutern oder Paprika für einen ansprechenden Look. Es ist eine tolle Möglichkeit, Gästen einen leichten und erfrischenden Snack zu bieten, der dennoch sättigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Eiersalat aufbewahren?

Der Eiersalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst auch Mayonnaise oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen, ideal für einen Snack oder eine leichte Mahlzeit.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Du kannst auch Zutaten wie Paprika, Sellerie oder sogar Avocado hinzufügen!