Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 500 ml Milch; 40 g Puddingpulver Vanille; 80 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 80 g Zucker

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer reichhaltigen Füllung aus Vanillepudding gefüllt ist. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Streusel und der cremigen Füllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen und eignet sich perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Festmahls. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen und mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:41:36.576Z

Als ich diesen Streuselkuchen zum ersten Mal gemacht habe, war ich angenehm überrascht von der unkomplizierten Zubereitung. Die cremige Vanillefüllung und die knusprigen Streusel passen perfekt zueinander und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein kleiner Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Vanillepudding richtig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in den Kuchen füllen. So bleibt der Streuselteig schön knusprig und die Füllung verleiht dem Kuchen eine angenehme cremige Textur.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Kombination aus knusprigem Streusel und cremigem Vanillepudding
Perfekt für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe
Ein einfaches Rezept mit köstlichem Ergebnis

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz des Streuselkuchens. Frische Zutaten sorgen für ein besseres Endergebnis; insbesondere die Butter sollte weich sein, damit sie sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Achten Sie auf qualitativ hochwertiges Puddingpulver, da es den Vanillegeschmack intensiviert. Ich empfehle, volle Milch zu verwenden, um einen cremigen und reichhaltigen Pudding zu erhalten, der im Kontrast zu den knusprigen Streuseln steht.

Die Textur der Streusel ist ebenfalls wichtig. Verwenden Sie kalte Butter, um sicherzustellen, dass die Streusel beim Backen schön krümelig werden. Dies verbessert nicht nur die Textur, sondern verhindert auch, dass die Streusel einsinken. Es ist ratsam, die Streusel nicht zu lange zu kneten, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein grobes Vermengen mit der Hand führt zu einer unregelmäßigen Struktur, die beim Backen gut aufgeht.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten des Vanillepuddings ist es wichtig, die Mischung gut zu verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Achten Sie darauf, die Puddingmischung erst dann in die heiße Milch zu geben, wenn diese wirklich kocht. Durch das ständige Rühren während des Erhitzens können Sie eine gleichmäßige und glatte Konsistenz erzielen. Lassen Sie den Pudding anschließend in einer Schüssel abkühlen – ein schneller Trick ist, die Schüssel in ein Eisbad zu stellen, um den Prozess zu beschleunigen.

Wenn Sie einen besonders festlichen Kuchen wünschen, können Sie den Vanillepudding durch andere Puddinggeschmacksrichtungen ersetzen, wie z.B. Schokolade oder Karamell. Eine weitere Variante ist die Zugabe von geröstetem Mandelmehl in den Streuseln, was einen nussigen Geschmack verleiht und gleichzeitig die Struktur der Streusel verbessert. Diese kleinen Anpassungen können das Rezept völlig verändern und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung

500 ml Milch
40 g Puddingpulver Vanille
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
80 g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Salz und das Ei gut vermengen. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.

Vanillepudding kochen

Die Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren. Wenn die Milch kocht, die Puddingmischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, kalte Butter und Zucker mit der Hand verkneten, bis sich Streusel bilden.

Kuchen zusammenstellen

Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig verteilen und die Streusel darüber streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack können Sie einen Schuss Rum in den Vanillepudding geben. Auch frische Früchte, wie Himbeeren oder Äpfel, passen wunderbar dazu.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen mit Vanillepudding kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, ihn vorsichtig zu lagern, um zu verhindern, dass die Streusel weich werden. Zum Aufbewahren ist es ratsam, den Kuchen in Stücke zu schneiden und mit Frischhaltefolie abzudecken. So bleibt die feuchte Puddingfülle geschützt und die knusprige Kruste bleibt erhalten.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie ihn bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren bei Raumtemperatur etwas stehen lassen, damit er wieder seine frische Textur erhält.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zur Vanillepuddingfüllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Die Fülle wird durch die saftigen Früchte bereichert, und das macht den Kuchen noch köstlicher. Alternativ können Sie auch eine Schicht Schokolade oder Nüsse hinzufügen, bevor die Streusel darauf verteilt werden.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, besonders das Puddingpulver. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Kokos oder Zimt in den Streuseln, um dem Kuchen eine außergewöhnliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese Anpassungen können das Rezept aufregend neu gestalten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding vorbereiten und lagern?

Ja, Sie können den Pudding einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Streuselkuchen?

Der Kuchen kann mehrere Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept ohne Ei zubereiten?

Ja, Sie können ein Ei-Ersatzprodukt verwenden oder einfach ein weiteres Eigelb in den Pudding geben.

→ Eignet sich der Kuchen auch zum Einfrieren?

Ja, der Streuselkuchen kann gut eingefroren werden. Verpacken Sie ihn einfach luftdicht.