Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200 g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Wellness-Momente

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach als auch köstlich sind. Diese gesunde und leichte mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus frischen Gemüsesorten und dem salzigen Geschmack des Fetas sorgt für ein wunderbares Aroma, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr befriedigend.

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:46:37.440Z

Als ich zum ersten Mal diese mediterrane Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig geschmackvoll sie war. Ich habe verschiedene Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen verwendet und sie mit frischen Kräutern verfeinert. Das Ergebnis war ein buntes und erfreuliches Gericht, welches die ganze Familie begeistert hat.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Das Gemüse schwitzen lassen, bevor man es anbrät, sorgt dafür, dass es zart bleibt und die Aromen sich besser entfalten. Der Feta ergänzt das Gericht perfekt mit seiner salzigen Note und macht es noch herzhafter.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht
Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten für ein buntes Essens-Erlebnis
Schnelle Zubereitungszeit, ideal für hektische Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Gemüsepfanne. Die Zucchini und Aubergine bringen eine angenehme Zartheit und feuchte Textur mit sich, während die Paprika mit ihrer knackigen Konsistenz und natürlichen Süße einen tollen Kontrast bietet. Die Mischung aus roten und gelben Paprika sorgt zudem für eine schöne Farbvielfalt, die das Gericht appetitlicher macht.

Feta ist nicht nur ein hervorragender Geschmacksgeber, sondern bringt auch eine cremige Komponente in das Gericht. Da er beim Erhitzen leicht schmilzt, wird er wunderbar mit dem angebratenen Gemüse kombiniert und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild. Um eine noch intensivere Geschmacksnote zu erhalten, empfehle ich, Feta mit einer milden Kräuterinfusion zu wählen.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne lässt sich sehr gut anpassen. Für eine vegane Variante können Sie den Feta einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die mit einem ähnlichen cremigen Geschmack aufwartet. Auch eine Handvoll Spinat oder Grünkohl kann hinzugefügt werden, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren, und zwar am Ende des Garvorgangs für mehr Frische.

Wenn Sie etwas Würze mögen, können Sie auch einen Hauch von Chili oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine tiefere, rauchige Note. Überlegen Sie auch, die Gewürze je nach Geschmack und Saison zu variieren. Frischer Thymian oder Rosmarin wären hier exzellente Alternativen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200 g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Mit diesen Zutaten steht Ihrer gesunden und leckeren mediterranen Gemüsepfanne nichts mehr im Weg!

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse anbraten

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse für etwa 10-15 Minuten anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Feta hinzufügen

Den zerbröselten Feta über das angebratene Gemüse streuen und für weitere 5 Minuten erhitzen, bis der Feta leicht schmilzt.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Jetzt können Sie Ihre gesunde, mediterrane Gemüsepfanne genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern, um das Gericht zu variieren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Um die Zubereitungszeit zu minimieren, können Sie das Gemüse im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sind Sie bestens vorbereitet und können das Gericht innerhalb von 20 Minuten zubereiten. Dies ist besonders praktisch an Wochenenden oder stressigen Wochentagen.

Das Gericht lässt sich gut für eine spätere Verwendung aufbewahren. Sie können die fertig gekochte Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Wiedererhitzen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze sanft zu erwärmen, um einen weichen, aber ansprechenden Genuss zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese mediterrane Gemüsepfanne ist ideal als Hauptgericht, kann jedoch auch als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Buffets serviert werden. Außerdem passt sie hervorragend zu einem frischen Baguette oder einem einfachen grünen Salat, um das leichte und gesunde Gefühl zu runden.

Um das Gericht optisch ansprechend zu präsentieren, können Sie es auf einer großen Platte anrichten und mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Dieser zusätzliche Touch bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Frische, die die Aromen der Gemüsepfanne perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter ist sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, das Gemüse kann bereits gewaschen und geschnitten im Kühlschrank gelagert werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisch gebackenes Brot oder ein grüner Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.