Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wellness-Momente

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Zucchini ist eines meiner Favoriten. Sie ist nicht nur farbenfroh und ansprechend, sondern auch voller Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein schnelles Gericht, das perfekt für einen gesunden Abend ist. Ich verwende gerne eine Mischung aus frischem Gemüse, um die Aromen zu intensivieren, und die Zucchini verleiht dem Gericht eine angenehme Konsistenz. Dieses Rezept ist einfach und macht Lust auf mehr!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:29:37.682Z

In meiner Suche nach gesunden Rezepten bin ich auf die kalorienarme Gemüsepfanne mit Zucchini gestoßen, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch hervorragend schmeckt. Der Schlüssel zu diesem Gericht ist das frische Gemüse, das ich der Saison entsprechend auswähle. So bleibt es immer spannend und jeder Bissen ist unterschiedlich.

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber Thymian passt perfekt zu den Zucchini und betont deren natürliche Süße. Zudem sollte man darauf achten, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um die schöne Farbe und den Biss beizubehalten. So wird jede Portion zu einem visuellen und geschmacklichen Highlight!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen von saisonalem Gemüse
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Kalorienarm und dennoch sättigend

Die Rolle der Zutaten

Die Zucchini ist das Herzstück dieser Gemüsepfanne und verleiht nicht nur eine angenehme Konsistenz, sondern auch einen milden Geschmack, der perfekt mit den anderen Gemüsearten harmoniert. Zudem ist sie kalorienarm und reich an Wasser, was die ganze Pfanne frisch und leicht macht. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie ihren Biss behält und nicht zu weich wird.

Die Verwendung von frischen Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße. Rote und gelbe Paprika haben einen höheren Zuckergehalt als grüne Paprika, was die ganze Gemüsepfanne geschmacklich bereichert. Wenn du eine schärfere Note wünschst, kannst du stattdessen auch eine grüne Paprika nutzen oder sogar frischen Chili hinzufügen.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind entscheidend für die Aromatisierung des Gerichts. Dünste sie langsam in Olivenöl, bis sie glasig sind, das fördert die Entwicklung ihrer natürlichen Süße und verhindert, dass sie bitter schmecken. Für eine milde Note kannst du auch Schalotten verwenden, die einen feineren Geschmack haben.

Zubereitungstipps

Um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, schneide das Gemüse in gleichmäßige Würfel. Dies sorgt dafür, dass alles zur gleichen Zeit gar wird. Ein scharfes Messer und ein stabiler Schneidebrett sind hierbei unerlässlich. Während des Anbratens solltest du darauf achten, die Temperatur im mittleren Bereich zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

Das Würzen ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Ergebnis. Während des Garens kannst du jederzeit abschmecken, um die Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen. Wenn du frische Kräuter zur Hand hast, wie Basilikum oder Petersilie, kannst du diese auch gegen Ende der Garzeit hinzufügen, um die geschmackliche Frische zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für zusätzlichen Frische-Kick.

Falls du das Gericht aufbewahren möchtest, lässt sich die Gemüsepfanne problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Erwärme sie einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Um die Konsistenz zu erhalten, füge ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bevor du sie erhitzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leichte und köstliche Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen Zutaten ergeben zusammen ein köstliches Gericht!

Zubereitung

So bereitest du die Gemüsepfanne zu:

Gemüse vorbereiten

Die Zucchini und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.

Würzen

Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Fertig ist dein gesundes und leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteinquellen kannst du gebratene Tofu-Würfel oder Kichererbsen hinzufügen.

Variationen der Gemüsepfanne

Du kannst die Basis des Rezepts beliebig variieren, indem du saisonales Gemüse einsetzt. Brokkoli, Karotten oder Auberginen sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die unterschiedliche Geschmäcker und Texturen mitbringen. Achte darauf, dass die Garzeiten dieser Gemüsesorten variieren können, also passe den Kochprozess entsprechend an.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu verfeinern, ist die Zugabe von Proteinquellen. Tofu oder Kichererbsen sind tolle Ergänzungen, die auch vegan sind. Brate das Protein einfach zusammen mit dem Gemüse an, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmäcker zu integrieren. Diese Kombination macht die Pfanne sättigender und nährstoffreicher.

Wenn du es herzhaft magst, kannst du auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Ein wenig Feta oder Parmesan, der kurz vor dem Servieren über die heiße Pfanne gestreut wird, bietet eine köstliche, salzige Note. Alternativ kannst du nach dem Servieren einen Klecks griechischen Joghurt hinzufügen, der Frische und Cremigkeit bringt.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Ein häufiger Fehler beim Anbraten ist die Überfüllung der Pfanne. Wenn du zu viel Gemüse auf einmal anbrätst, wird es eher dampfen als braten. Es ist besser, in Chargen zu arbeiten, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gar und schön gebräunt wird. Dadurch erhältst du die köstliche karamellisierte Oberfläche, die den Geschmack intensiviert.

Achte darauf, das Gemüse regelmäßig zu rühren, damit es gleichmäßig gart und nicht ansetzt. Verwende einen Holzlöffel oder einen Pfannenwender, um die Stücke sanft zu bewegen. Die ideale Konsistenz sollte weich sein, aber das Gemüse sollte dennoch einen leichten Biss behalten.

Wenn du nicht alle Zutaten zur Hand hast, scheue dich nicht, mit dem Rezept zu experimentieren. Fast jedes Gemüse ist geeignet, solange du die Kochzeit anpasst. Verwende, was du da hast, um eine schnelle und leckere Mahlzeit zuzubereiten, ohne dir unnötigen Druck zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst saisonales Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen verwenden.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich bis zu 3 Tage.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, diese Gemüsepfanne ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Rezept für Meal Prep verwenden?

Ja, es eignet sich hervorragend für Meal Prep. Portioniere einfach die Reste in Behälter.