Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika)

Hervorgehoben unter: Wellness-Momente

Ich liebe es, kalorienarme Rezepte zu kreieren, die gleichzeitig köstlich und nahrhaft sind. Besonders Hähnchen eignet sich perfekt, um gesunde Gerichte zu zaubern, die auch dem Gaumen gefallen. In diesem Rezept teile ich meine bevorzugte Zubereitungsart, die nicht nur schnell geht, sondern auch mit frischen Kräutern und Gewürzen aufgepeppt wird. Ideal als leichtes Mittagessen oder Dinner, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten!

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:58:22.286Z

Als leidenschaftlicher Koch probiere ich gerne neue Zubereitungsarten für Hähnchen aus. Eines Tages entschied ich mich, es mit einer Marinade aus Zitronensaft und frischen Kräutern zu probieren. Das Ergebnis war ein zartes und saftiges Hähnchen, das hervorragend in Kombination mit gedünstetem Gemüse schmeckte. Durch das Marinieren wird das Fleisch nicht nur geschmackvoller, sondern bleibt auch saftig und ordentlich gewürzt.

Ich empfehle, die Marinade einige Stunden, idealerweise über Nacht, einziehen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen richtig in das Hähnchen eindringen. Außerdem experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gewürzen, um jedem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Probieren Sie es einfach selbst aus und entdecken Sie Ihre eigene Variante!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichtes Hähnchen mit frischen Aromen
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt, um dem Hähnchen einen intensiven Geschmack zu verleihen. Durch die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen dringt die Aromen in das Fleisch ein und sorgt für eine zarte Textur. Lassen Sie das Hähnchen unbedingt mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Geschmäcker sich optimal entfalten können. Für eine noch intensivere Marinade empfehle ich, das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Die Auswahl der Gewürze in dieser Marinade ist entscheidend. Oregano und Paprikapulver harmonieren bestens und ergänzen den Zitronensaft, der das Hähnchen zusätzlich zart macht, da die Säure das Protein spaltet. Wer eine Schärfe hinzufügen möchte, kann etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern, um das Rezept zu individualisieren.

Optimale Brattechniken

Beim Braten des Hähnchens ist das richtige Timing wichtig, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen. Setzen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, damit das Hähnchen gleichmäßig garen kann, ohne außen zu verbrennen. Braten Sie das Hähnchen etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis es eine goldbraune Farbe annimmt und sich bei Bedarf leicht vom Pfannenboden löst. Ein sofortiges Überfüllen der Pfanne kann dazu führen, dass das Hähnchen dampft, anstatt zu braten.

Für eine gleichmäßige Garung können Sie ein Fleischthermometer verwenden; das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 75°C erreichen. Sollte das Hähnchen beim ersten Wenden noch haften, warten Sie einen weiteren Moment; es lässt sich von alleine lösen, wenn es bereit ist. Bei starken Gerüchen oder Verfärbungen deuten diese oft darauf hin, dass die Hitze zu hoch eingestellt war und Sie das Öl anpassen sollten.

Gemüse und Beilagen

Das passende Gemüse ist der Schlüssel zu einer ausgewogenen und schmackhaften Mahlzeit. Brokkoli und Paprika bieten nicht nur schöne Farben, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Wenn Sie das Gemüse dämpfen, bleiben die Vitamine besser erhalten. Dämpfen Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es bissfest ist, um den idealen Geschmack zu erreichen. Alternativ können Sie es in der Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze kurz anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.

Variieren Sie je nach Saison und Vorlieben; Zucchini oder grüne Bohnen sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen. Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller, um die Optik zu verbessern und einen gesunden Teller zu gestalten. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Beilagen mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft abrunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser kalorienarmes Hähnchenrezept:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika)

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und gesundes Gericht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchens:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Hähnchen braten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Gemüse zubereiten

Das gewählte Gemüse nach Wahl in einem Dampfgarer oder in der Pfanne kurz garen, bis es bissfest ist.

Anrichten

Das gekochte Hähnchen auf einem Teller anrichten, das Gemüse daneben geben und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Kräuter und Gewürze zu verwenden, um das Rezept anzupassen und Ihrem Geschmack anzupassen. Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Vorrat und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie das Hähnchen in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Verzehr können Sie es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen, um die Zartheit zu erhalten.

Für die freezerfreundliche Option, können Sie das marinierte Hähnchen auch in einem geeigneten Behälter bis zu drei Monate einfrieren. Achten Sie darauf, alle Luft herauszudrücken und das Datum darauf zu vermerken. Lassen Sie es unbedingt über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es zubereiten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationsmöglichkeiten

Wenn Sie Abwechslung suchen, probieren Sie verschiedene Marinaden. Ersetzen Sie den Oregano durch italienische Gewürzmischung oder fügen Sie ein wenig Sojasauce für einen asiatischen Twist hinzu. Auch die Zugabe von Honig kann eine süßliche Note bringen und harmoniert gut mit der Zitronensäure.

Zusätzlich zu den genannten Gemüsesorten können Sie auch Wurzelgemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln integrieren. Diese bieten einen süßen Kontrast zum herzhaften Hähnchen und machen die Mahlzeit noch herzhafter. Denken Sie daran, die Garzeit des Gemüses entsprechend anzupassen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

Serviervorschläge

Das Gericht lässt sich vielfältig anrichten. Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett von frischem Spinat oder Rucola für einen zusätzlichen Nährstoffkick. Eine leichte Joghurtsauce kann als Dip oder Dressing verwendet werden, um die Aromen zu verstärken und eine cremige Textur zu bieten.

Für ein vollständiges Menü ergänzen Sie das Hähnchen und das Gemüse mit einem Quinoa- oder Vollkornreis, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Diese Beilagen sind nicht nur sättigend, sondern machen das Gericht auch noch gesünder und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, Sie können die Marinade mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie sie im Voraus zubereiten können.

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Hähnchen auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis es gar ist.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Kreuzblütler wie Brokkoli oder Blumenkohl sowie farbenfrohe Paprika ergänzen die Aromen sehr gut.