Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 200g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, fruchtige Kuchen zu backen, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist ein wahrer Klassiker. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, knusprigem Streusel und einem zarten Boden ist einfach unwiderstehlich. In meiner Familie wird dieses Rezept oft für Familienfeiern oder einfach so am Wochenende gebacken. Dank der einfachen Zubereitung kann jeder es nachmachen und in vollen Zügen genießen – der perfekte Kuchen für jeden Anlass.

Erstellt von

Constanze Riemer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T09:10:34.785Z

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich zum ersten Mal diesen Apfelstreuselkuchen gebacken habe. Die Äpfel, die ich benutzt habe, waren frisch vom Markt und die Kombination mit den knusprigen Streuseln hat mich sofort begeistert. Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, die Äpfel vorab mit etwas Zitronensaft zu beträufeln, um ihre Frische zu bewahren und die Farbe zu erhalten.

Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass jeder im Haus mithelfen kann. Ich empfehle, die Streusel von Hand zu kneten, da das dazu beiträgt, die perfekte Konsistenz zu erreichen – crunchy außen und streichzarte Fülle. Wenn der Kuchen dann im Ofen ist, duftet die ganze Küche herrlich und das Warten fällt schwer!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Saftige Äpfel, perfekt eingefasst in einem knusprigen Streusel.
Einfache Zubereitung, ideal für unerfahrene Bäcker.
Ein Familienrezept, das Generationen überdauert.

Der perfekte Kuchenboden

Der Kuchenboden ist entscheidend für den Gesamteindruck des Apfelstreuselkuchens. Die Kombination aus Mehl, Butter, Eiern und Zucker sorgt für eine zarte und gleichzeitig stabile Grundlage. Achten Sie darauf, die Butter Zimmertemperatur annehmen zu lassen, bevor Sie sie verarbeiten. Ein guter Tipp ist, den Teig nicht zu überkneten, um die zarte Textur zu erhalten. Wenn der Teig im Kühlschrank ruhen kann, wird er noch leichter zu verarbeiten und kompakter, was seine Stabilität verbessert.

Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, drücken Sie den Teig gleichmäßig auf das Blech. Verwenden Sie dabei die Hände oder den Boden eines Glases. Wenn Sie zu dick oder zu dünn sind, kann dies die Backzeit oder die Textur des Bodens beeinflussen. Achten Sie auf eine goldene Farbe, die anzeigt, dass der Boden schön durchgebacken ist und seine Aromen optimal entfalten kann.

Äpfel: Die wichtigste Zutat

Die Auswahl der Äpfel kann den Geschmack des Kuchens erheblich beeinflussen. Sorten wie Boskop oder Elstar bringen das richtige Maß an Süße und Säure mit, das die anderen Zutaten ergänzt. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten verwenden, um eine interessantere Geschmacksnote zu erzielen. Ein kleiner Tipp von mir: Vor dem Schälen und Schneiden sollten die Äpfel gut gewaschen werden, um Rückstände zu entfernen, die beim Verzehr unangenehm sein könnten.

Die Vorbereitung der Äpfel ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Achten Sie darauf, die Apfelscheiben nicht zu dick zu schneiden; eine Dicke von etwa 5 mm ist ideal. Wenn die Äpfel zu dick sind, werden sie beim Backen nicht gleichmäßig gar, was zu einer ungleichmäßigen Konsistenz im fertigen Kuchen führt. Das Vermischen mit Zitronensaft und Zimt sorgt für einen frischen Geschmack und hilft, die Äpfel vor dem Braunwerden zu schützen.

Die Kunst der Streusel

Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und tragen zur Köstlichkeit dieses Kuchens bei. Die richtige Konsistenz der Streusel ist wichtig: sie sollten krümelig, aber nicht zu fein sein. Eine Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt sollte mit den Fingerspitzen gut verarbeitet werden, bis die Streusel die gewünschte Form erhalten. Wenn Sie zu viel Butter hinzufügen, werden die Streusel klumpig und verlieren ihre Knusprigkeit. Achten Sie auch darauf, die Streusel gleichmäßig über die Äpfel zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Wenn Sie den Kuchenteig oder die Streusel vorschriftsmäßig vorbereiten, können Sie den Kuchen im Voraus zubereiten und ihn dann einfrieren. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie Gäste erwarten. Konditionieren Sie den Kuchen am besten für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn backen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Nach dem Backen sollte der Kuchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, um ein sauberes Schnittbild zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen Apfelstreuselkuchen benötigen:

Zutaten für den Teig

300g Mehl
150g Zucker
200g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

1kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt

Zutaten für den Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Apfelstreuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, der Butter, den Eiern, dem Backpulver und dem Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er schön geschmeidig ist.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Zimt vermischen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech drücken, die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und schließlich die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.

Genießen Sie den Kuchen am besten frisch und warm aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Äpfel mit etwas Vanillezucker verfeinern. Je nach Jahreszeit können Sie auch andere Früchte wie Birnen hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich gut lagern. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass er austrocknet. Unter optimalen Bedingungen hält er sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen können Sie den Kuchen über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen oder ihn kurz im Ofen bei 150 °C aufwärmen. So bleibt die Knusprigkeit der Streusel erhalten. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonders köstlichen Genuss.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Für eine schokoladige Note können Sie einige gehackte Nüsse oder Kakaopulver in die Streusel einarbeiten. Wenn Sie die gesunde Variante bevorzugen, können Sie die Butter durch Apfelmus ersetzen, um Fett zu reduzieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Zugabe von anderen Früchten wie Birnen oder Beeren in die Füllung. Diese sorgen für eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine ansprechende Farbvielfalt. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um Ihrem Apfelstreuselkuchen einen individuellen Touch zu verleihen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen ist das Übermixen des Teiges. Dies kann zu einer harten, zähen Konsistenz führen. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ein anderer Fehler kann das Backen bei zu niedriger Temperatur sein. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen richtig kalibriert ist und heizen Sie ihn vor dem Backen gut vor.

Wenn der Kuchen am Ende zu feucht ist, kann das an zu saftigen Äpfeln oder einer zu geringen Backzeit liegen. Stellen Sie sicher, dass die Äpfel abgetropft sind, und überprüfen Sie den Kuchen einige Minuten vor dem Ende der empfohlenen Backzeit. Er sollte fest und leicht goldbraun sein. Wenn die Streusel beginnen zu dunkel zu werden, können Sie sie mit etwas Alufolie abdecken, um ein verbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Birnen oder Beeren hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu geben.

→ Wie lange hält der Kuchen?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Apfelstreuselkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 3 Monaten.

→ Wie kann ich die Streusel noch knuspriger machen?

Fügen Sie gemahlene Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um zusätzliche Textur zu erreichen.